La intolerància a la llet fa que realitzar algunes recetes esdevinguin menys senzilles del que abans eren però no per això menys desitjades i gustoses. Aquests flams estan fets amb llet d'avena feta a casa però es poden fer també amb llet de soja. Amb la llet d'avena els flams costen més de quallar i, per tant, caldrà que estiguin a bany maria molt més temps. Ara bé, perquè s'espesseixin abans, s'hi pot afegir una o dues cullerades de farina d'arrós.
Ingredients:
1/2 litre de llet d'avena
4 ous
1 canó de canyella
1 pela de llimona
100 g de sucre + 1 cullerada sopera de sucre per cada flamera
2 cullerades de farina d'arrós
En un cassó posem tantes cullerades soperes de sucre com flameres tenim i el posem al foc a que es caramelitzi. Remenem de tant en tant. Un cop caramelitzat, l'aboquem a les diferents flameres.
Mentrestant, en un altre cassó hi posem la llet d'avena, el canó de canyella i la pell d'una llimona. Escalfem fins que estigui per arrencar el bull i la colem. Deixem que es refredi una mica. A part, batem els ous i hi afegim el sucre restant. Un cop ben barrejat, ho afegim a la llet d'avena. Barregem bé i aboquem a les flameres.
Ho posem tot a bany maria fins que en punxar-ho amb un ganivet aquest surti net. Els deixem refredar a temperatura ambient i després els posem a la nevera. Bon profit!
.jpg)
La intolerance al lat e fâs che cjertis ricetis a deventin mancul semplicis di prime ma no par chel mancul desideradis e buinis. Chescj "flams" (par catalan) a son fats di lat di vene fat in cjase ma si puedin fâ ancje cun lat di soie. Cul lat di vene, ai flams ur covente plui timp prime che no cjapin la consistence juste e, duncje, a varan di stâ a bagn marie plui timp. In dut câs, par fâju deventâ plui pençs, si pues zontâ tal lat, une o dôs sedons di farine di rîs.
Ingredients:
1/2 litri di lat di vene
4 ûfs
1 toc di canele
1 scusse di limon
100 g de zucar + 1 sedon di zucar par ogni "flamera" (stampin par dâ la forme ai flams)
2 sedons di farine di rîs
Intun cit si metin tantis sedons di zucar come "flameres" e si met a scjaldâ tal fûc fin che si trasforme in caramel. Si messede ogni tant. Cuant che al è caramelizat, si met tes "flameres".
Intant, intun altri cit, o metìn il lat di vene, il toc di canele e la scusse di un limon. O scjaldìn fin che al tache a boli. O studìn il fûc e o gjavìn la canele e il limon. O lassìn che si disfredi un pôc. In bande, o cjapìn i ûfs, ju batìn e o zontìn ancje il rest dal zucar. Une volte che al è dut ben messedât, lu metìn insiemit al lat di vene. O messedìn ben e lu metìn tes "flameres".
O metìn dut a bagn marie fin che, tal impirâlu cuntun curtìs, chest al vegni fûr net. Ju lassìn disfredâ a temperadure ambient e daspò ju metìn tal frigo. Bon pitic!
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada